如何根据体质选择火锅底料

2016-04-22

  1、阳虚体质症状:平素畏寒喜暖、四肢倦怠,舌淡、舌头上有齿印。适合锅底:巴戟天、覆盘子、枸杞、红枣加清汤。肉类:鸡肉或羊肉。青菜:茼蒿、韭菜和洋葱,如果吃寒凉的奶白菜,可以加点姜去寒气。

  2、阴虚体质症状:个体偏瘦,面容无华,经常口渴、喉咙干、容易失眠、头昏眼花。适合锅底:淮山、玉竹、沙参、枸杞子加清汤。肉类:水鱼或龟,滋阴佳品。青菜:芥菜、萝卜、莲藕、莴笋、芹菜,苦味蔬菜可以起到滋阴降火的功效。

  3、气虚体质症状:环境适应能力差,天气变化易感冒,脸色偏白。适合锅底:清汤锅底,也可以在用黄芪、党参、淮山、枸杞子来做锅底,有条件的还可以用鲜人参。肉类:鸡。青菜:性温平和的生菜、油麦菜。

  4、血虚体质症状:嘴唇偏白,眼睛干涩,眼睑浮肿,易疲劳、头晕。锅底:当归、白芍,再加少量沙虫。肉类:羊肉。青菜:生菜、大白菜等一般配菜即可。

  5、气郁体质症状:郁郁寡欢,容易胸闷,常常无缘叹气。适合锅底:川芎、天麻、香附子,理气解郁。肉类:鱼头。青菜:黄花菜、佛手花、绿豆芽。

  6、湿热体质症状:比较壮实、脸色红润、体味重,脾气急躁。适合锅底:薏米、白扁豆、赤小豆,祛湿效果好。肉类:老鸭或者水鸭。青菜:魔芋豆腐、淮山、黄豆芽、西洋菜。

  7、痰湿体质症状:比较胖、痰多,懒惰。适合锅底:黄芪、党参、淮山、扁豆,健脾化湿。肉类:老鸭。青菜:淮山、莲藕、茼蒿、黄豆芽、生菜。

  8、血淤体质症状:皮肤粗糙、黑眼圈很重,容易起色斑或者长紫癜。适合锅底:田七、海龙或者海马,活血化淤。肉类:鸡或者蛇。青菜:木耳、洋葱、大蒜及其他。