餐桌新宠粥火锅

2016-04-22

  其实粥火锅在几年前就有了,不过没有一个做的好吃。最近又听朋友说起“粥火锅”,今天下班,想了半天,绝对前往品尝一翻......

  当师傅把一个大大的黑色砂煲端上桌。点上火后,煲里的粥便白花花地翻滚起来,细细看来,这粥又跟我们平常所见的稀饭不一样———颜色微黄、略有点黏。

  粥底火锅的吃法虽然与普通火锅没什么两样,但涮烫的程序比较讲究,一定要先烫食荤菜,然后再烫食素菜;否则,蔬菜中的水分太多,会影响锅内粥的鲜味。

  我们点了不少海鲜.... 花蟹、 白鳝、 贝壳、大鱼头、 生蚝.... 一样样放到沸腾的粥锅底内, 香味随着飘起、、、 肚子也开始叫个不停。 粥做锅底,让这些海鲜的鲜味通过粥的粘,把味道更好的保留起来,而且吃起来特别滑...

  这些粥火锅配菜吃完后,那粥底真是集百味于一锅,非常鲜美,浓香扑鼻,停火,喝粥, 那粥简直是无比的鲜美,一口气吃了3大碗!

  感觉肚子好像还是没有饱,几个大吃之人,决定再加粥, 点了一盘牛肉丸、一盘猪肉丸、 半只清远鸡,继续煮! 最后加上切碎的生菜!放上酱蒜,比第一锅的海鲜粥更要美味!

  从网上查找得出了其中奥秘:粥锅底所用的米是上等好米经数小时熬煮,再配以猖独家秘方精心调制而成。这种米无论如何烫煮都不会沾锅,而且粘稠状的粥底温度极高,配菜放进锅里一会就熟了。粥火锅吃起来嫩滑爽口,清淡不上火,还能养肝益肾,补脾养心。