中式快餐在我国的市场前景

2019-04-11

  随着人们工作节奏的加快,生活的时间也随之变得越来越紧凑。从发展的角度来看,餐饮市场也要跟上这个提速的节奏。西式快餐进驻中国市场,受到了广大群众的好评,快餐市场大门被打开。

  快餐的历史发展轨迹

  世界上第一家快餐店是1885年在美国纽约出现的。从那以后,快餐业便在世界各国迅速发展,二战以后达到了高潮。如今世界著名的快餐店如“肯德基”、“麦当劳”等,其加盟店已发展到了上万家,遍布在世界各地,年产值达数百亿美元。

  餐饮作为百业之首,被称为永远的朝阳行业,而快餐更是餐饮行业中的朝阳行业。快餐业在全球餐饮中占据的比例是:美国35%、欧洲30%、日本20%、香港10%。而在中国,即使在北京、广州、上海,这一比例也仅有5%。中国餐饮市场一枝独秀,2008年已经超过6000亿元,连续18年保持2位数的增长,每年利润复合增长率稳定且高达20%左右,找不出第二个行业能如此稳定、连续、高速增长!专家预测:2010年营业额将突破20000亿元。而快餐市场也一直保持强劲的发展势头,年营业额增长高于整个餐饮增长平均值7个百分点,未来几年,快餐业将占据餐饮消费总量的50%以上,这个比例背后蕴藏的商机实在惊人!根据国家权威调查数据显示,快餐项目投资最受创业者青睐,成为广大中小投资者创业首选!

  我国快餐市场的变化

  随着我国经济发展速度的快速增长,城市居民生活节奏日益加快,人们对快餐的依赖程度也越高,整个社会对快餐的需求量也同步增加。人们的餐饮消费观念逐步改变,中国都市人群的生活水平早已超出了为吃而吃的年代,“吃”已经演变成了全新的消费体验,外出就餐更趋经常化和理性化。

  近年来,洋快餐进军中国,中国人 的快餐却仍处于最初的发展阶段。在博大精深的中华传统饮食文化基础上发展起来的中国快速餐饮,必然具有自己的鲜明特色,继承传统中国美食的特点,借助现代化工艺手段,品种齐全,风味俱佳。据2008年中国商务部统计显示:中国快餐消费者有63%喜爱中式快餐,经常光顾洋快餐的消费者仅占20%。

  中西快餐的对比

  虽然洋快餐一度受到中国消费者的青睐,但中式快餐仍以其品种丰富、口味多样而更加贴近中国人的饮食习惯。西式快餐品种口味较为单一,以高蛋白、高脂肪、高热量、高盐、多糖和多味精为特点;中式快餐与此相比,则采用中国传统的烹饪方法,有着较为合理的营养和膳食搭配,口味上更符合中国大众的饮食习惯,菜品的 选择性更强;从消费水平来讲,也更符合中国国情。快餐的社会需求不断扩大,市场消费的大众性和基本需求性特点表现得更加充分,快餐市场充满了机遇,肥硕的市场、巨大的机会,谁能抵挡?

  中国的中产阶层业已形成,然而能带来稳定的、长期的、固定高回报的投资项目少之又少。面临房价飞涨、股市泡沫,唯有投资第三产业的快餐业风险最小、门槛最低、最容易预计高利润的回报。中国的快速餐饮市场如此之大,前景灿烂,而中国快速餐饮事业凭借其自身优势和巨大的市场潜力,必将在未来大有所为!

  在中国西式快餐自然是有自己的市场,但是中式快餐的发展更适合中国人群的喜好。这两者没有谁可以代替谁,但是对于注重养生的中国食客来说,中式快餐将能够在长久的发展中在快餐界占领上风!