粥底火锅

2016-04-22

  原料:

  腌牛肉、油条、鸡油、姜(拍松)、冬菇、盐、油、嫩肉粉、米酒、糖、胡椒粉、南乳、豆粉、姜蓉。

  做法:

  1、用少许鸡油,姜(拍松),冬菇来煮高汤,煮到闻到香味;

  2、用盐油,, 腌一下生米放到锅里煲粥!

  3、用嫩肉粉,米酒、盐、油、糖、胡椒粉、南乳一砖腌牛肉。

  4、用豆粉、姜蓉、油捞匀脆肉皖。(记得,腌鱼要慎用酒,不是样样鱼都能用酒的,如果用错了,鱼就会变霉的了,所以最好多问问卖鱼的大婶!)

  5、用糖,盐,酒醒一下泡了2天的鱿鱼!

  6、当然还有一些配料:油条和出过水的腐竹(一般打边炉的腐竹都是炸过在煮,是为了不容易散开,但因为粥底火锅不能太油,所以珊珊干脆出水好了!)

  把粥煲得软绵绵的时候,就可以捞起部分米,打锅了!

  吃火锅是要讲规矩的,先鱼类,然后到肉类,然后可以规矩需要喝粥(汤),最后才放菜,大家出去的时候不要破坏规矩哦,因为如果一放了菜,那锅汤就不好喝了!